口碑開放無人餐廳技術 24小時營業或成餐飲業常態

　　11月21日，阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑宣布開放無人餐廳技術，為廣大餐飲商家提供包括智能點餐、智能推薦、服務通知、自助取餐、自動代扣、用餐評價在內的全流程解決方案。根據口碑方面估算，運用口碑無人餐廳技術的餐飲商家可以在有效節省用工成本的同時，讓餐廳接待能力平均提升30%以上。

　　如何利用新興技術，根治餐飲行業三高一低(高物料成本、高人力成本、高房租、低利潤的壓力)的頑疾，一直都是餐飲商家關注的焦點。2017年云棲大會，口碑無人餐廳的驚艷亮相讓不少餐飲從業者找到方向：餐廳無需配置點菜員、送餐員、收銀員，消費者用手機就可以完成從點餐到取餐再到付款的全自助流程。

　　口碑此次開放的無人餐廳技術方案，在云棲大會展示的技術方案基礎上，進一步削弱了對智能餐桌、自助取餐柜等硬件的依賴，在廣泛適用性方面進行了優化。

　　據口碑產品經理豐息介紹，口碑無人餐廳技術方案涉及到的技術應用共有十幾項，包括前端的自助預訂、自助點餐、自助取餐、自助支付、自助會員以及后端的自動分單打印、自動化采購單生成等，其中每一項技術都可以被自由組合到其他技術應用中，以滿足不同商家不同的業務需求。比如，追求酷炫科技感的商家可以啟用口碑支持手勢操作的智能餐桌;有意拓寬營業時長的商家可以應用口碑的自助取餐方案;無意打造全鏈路無人餐廳，只是想在某些特定環節進行優化的商家，也可以根據自己的實際運營需求，從全套方案中自由選擇適合自己的技術應用。